Statystyki mówią, że Polak w ciągu roku zjada 13 kilogramów ryb. Dużo to, czy mało? W porównaniu z innymi krajami – mało. Okazuje się, że Litwini czy Portugalczycy  zjadają  od 30 do 50 kilogramów ryb w ciągu roku.  Ryby powinny być ważnym składnikiem naszego menu. Są smaczne, zdrowe i można je przyrządzić na różne sposoby.

Walory zdrowotne ryb:

•  zawierają cenne składniki odżywcze np. : nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają pracę serca i układu krwionośnego. Najwięcej kwasów tłuszczowych zawierają  łosoś, tuńczyk, śledź, makrela.
• zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – witaminę A, która wpływa na nasz wzrok i wygląd skóry; witamina E, która usuwa z organizmu szkodliwe wolne rodniki; selen, który chroni organizm przed nowotworami
• zawierają łatwo przyswajalne  białko
• zawierają jod, który przyspiesza przemianę materii, najwięcej zawierają go dorsz i łosoś
• zawierają witaminę B, która chroni nas przed depresją
• zawierają dużo fosforu, który przenosi impulsy nerwowe, usprawnia pracę mózgu, podobno zapobiega chorobie Alzheimera
• zawierają duże ilości wapnia, który wzmacnia zęby i chroni przed osteoporozą

 

Walory smakowe ryb:

• możemy kupować ryby świeże, mrożone – tak samo wartościowe jak świeże, wędzone i konserwy – najlepiej ryby w sosie własnym
• najlepiej przygotować ryby na parze lub w piekarniku ( piec w folii lub w naczyniu żaroodpornym z przyprawami i ziołami), najmniej zdrowe są ryby smażone i w panierce
• najlepszymi rybami są: dorsz – zawiera dużo witaminy D i jodu; łosoś – zawiera cenne kwasy omega-3, najlepszy jest wędzony i świetny do pieczenia; makrela – zawiera bardzo dużo kwasów omega-3, bardzo smaczna wędzona; halibut – ryba zawierająca dużo potasu wspomagającego serce; tuńczyk – ma dużo selenu, który chroni przed nowotworami i starzeniem się.