Witaminy i minerały

  W diecie dziecka powinny znaleźć się wszystkie niezbędne witaminy i składniki mineralne, które zapewnią mu prawidłowy rozwój. Kilka z nich jest szczególnie ważnych, oto one:

Witamina D

 Odgrywa podstawową rolę w procesie budowy kości i zębów poprzez wspomaganie wchłaniania wapnia i fosforu, wpływa na prawidłowe działanie systemu nerwowego. U dzieci i młodzieży jej niedobór prowadzi do choroby zwanej krzywicą. Witaminę D zgodnie z zaleceniami ekspertów powinno się podawać dzieciom w formie suplementu diety w czasie kiedy nasłonecznienie jest niewystarczające czyli, w naszym klimacie, od października do marca. Witamina D znajduje się również w pożywieniu, najcenniejszymi jej źródłami są: żółtka jaj, mleko i produkty mleczne, masło, olej rybi.

Witamina A

Jest niezbędna dla posiadania silnych kości, zdrowych zębów i skóry oraz prawidłowego rozwoju siatkówki oka. Jej stałe stężenie we krwi może zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre postacie nowotworów (rak piersi, szyjki macicy, żołądka, płuc), jej niedobór, a także nadmiar, powoduje utratę apetytu, suchość i świąd skóry, wypadanie włosów. Witamina A występuje w: wątróbce, żółtkach jajach, rybach, marchwi, dyni, morelach, brzoskwiniach.

Witamina E

Ma wysoki potencjał antyoksydacyjny co oznacza, że zwalcza wolne rodniki, a co za tym idzie odgrywa ważną rolę w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Witamina ta znajduje się głównie w produktach roślinnych takich jak: oleje roślinne, pełne ziarna zbóż, pestki słonecznika czy orzechy.

Witamina C

Jest odpowiedzialna za codzienną syntezę nowych komórek i tkanek w naszym organizmie. Pomaga przy wchłanianiu żelaza dzięki czemu chroni przed anemią, wzmacnia system odpornościowy, przeciwdziała chorobom serca, uszczelnia naczynia krwionośne i błony komórkowe. Bierze udział w zwalczaniu infekcji, gojeniu się ran. Znajduje się  w owocach takich jak: aronia, czarna porzeczka, truskawki, maliny, cytrusy i  w warzywach takich jak: czerwona papryka, natka pietruszki.

Witamina B12

Jest niezbędna do tworzenia krwinek czerwonych, prawidłowej czynności układu nerwowego i przewodu pokarmowego. Jej niedobór prowadzi do niedokrwistości złośliwej, zaniku błony śluzowej żołądka, zmian w układzie nerwowym. Witamina B12 nie występuje w produktach roślinnych dlatego dieta pozbawiona mięsa, jaj czy produktów mlecznych powoduje jej niedobory. Najlepszym jej źródłem są podroby (zwłaszcza wątroba i nerki), mięso, ryby, sery dojrzewające, jaja, mleko i jego przetwory.

Minerały